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調味品行業發展現狀分析

調味品行業發展現狀分析

  • 分類:行業新聞
  • 作者:
  • 來源:
  • 發布時間:2020-07-01 15:53
  • 訪問量:

【概要描述】在行業的發展規劃中,涉及到調味品行業的是國務院發改委和工信部在2011年12月31日發布的《食品工業“十二五”發展規劃》。根據該規劃,“十二五”期間,我國發酵行業的發展重點和方向為:努力提高非糧原料比重,減少玉米等糧食原料的消耗量。積極發展高附加值新產品,加快開發擁有自主知識產權的食品行業專用酶制劑,適度發展發酵法生產小品種氨基酸(賴氨酸、谷氨酸除外)、新型酶制劑(糖化酶、淀粉酶除外)、多元醇、功能性發酵制品(功能性糖類、真菌多糖、功能性紅曲、發酵法抗氧化和復合功能配料、活性肽、微生態制劑)等生產。

調味品行業發展現狀分析

【概要描述】在行業的發展規劃中,涉及到調味品行業的是國務院發改委和工信部在2011年12月31日發布的《食品工業“十二五”發展規劃》。根據該規劃,“十二五”期間,我國發酵行業的發展重點和方向為:努力提高非糧原料比重,減少玉米等糧食原料的消耗量。積極發展高附加值新產品,加快開發擁有自主知識產權的食品行業專用酶制劑,適度發展發酵法生產小品種氨基酸(賴氨酸、谷氨酸除外)、新型酶制劑(糖化酶、淀粉酶除外)、多元醇、功能性發酵制品(功能性糖類、真菌多糖、功能性紅曲、發酵法抗氧化和復合功能配料、活性肽、微生態制劑)等生產。

  • 分類:行業新聞
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  • 發布時間:2020-07-01 15:53
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  調味品行業發展規劃分析

  在行業的發展規劃中,涉及到調味品行業的是國務院發改委和工信部在2011年12月31日發布的《食品工業“十二五”發展規劃》。根據該規劃,“十二五”期間,我國發酵行業的發展重點和方向為:努力提高非糧原料比重,減少玉米等糧食原料的消耗量。積極發展高附加值新產品,加快開發擁有自主知識產權的食品行業專用酶制劑,適度發展發酵法生產小品種氨基酸(賴氨酸、谷氨酸除外)、新型酶制劑(糖化酶、淀粉酶除外)、多元醇、功能性發酵制品(功能性糖類、真菌多糖、功能性紅曲、發酵法抗氧化和復合功能配料、活性肽、微生態制劑)等生產。

  發展目標為:到2015年,發酵工業總產值達4600億元以上,年均增長率達15%以上;培育5家銷售收入超過100億元的發酵工業企業,10家以上銷售收入超過50億的發酵工業企業;非糧原料所占比重由5%提高到15%左右;以功能糖、多元醇、酶制劑等為代表的高成長性、高附加值發酵制品比重由60%提高到70%以上,味精、檸檬酸等產品比重由24%下降到18%以下。

  調味品行業產業鏈分析

  調味品行業的產業鏈與食品制造產業鏈類似,上游主要以大豆、玉米、小麥等糧食為主要原材料,經發酵、干曬、釀造等工藝制成;中游主要包括味精、醬油、食醋等各類調味品;下游按照消費終端不同包括餐飲業、食品加工和家庭消費。

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