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調味品 安全底線上筑健康基石

調味品 安全底線上筑健康基石

  • 分類:公司新聞
  • 作者:
  • 來源:
  • 發布時間:2020-06-20 14:29
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【概要描述】經過行業的努力,不論是調味品產業發展還是產品的生產質量都取得了長足進步。在健康和營養日益受到公眾關注的背景下,調味品應該做出什么貢獻?調味品行業未來的發展方向在哪里?

調味品 安全底線上筑健康基石

【概要描述】經過行業的努力,不論是調味品產業發展還是產品的生產質量都取得了長足進步。在健康和營養日益受到公眾關注的背景下,調味品應該做出什么貢獻?調味品行業未來的發展方向在哪里?

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  健康美味是研發方向

  經過行業的努力,不論是調味品產業發展還是產品的生產質量都取得了長足進步。在健康和營養日益受到公眾關注的背景下,調味品應該做出什么貢獻?調味品行業未來的發展方向在哪里?

  “調味品需要來一場營養革命。”國家衛生健康委員會食品安全標準與監測評估司副司長張志強給出了明確建議。

  “《健康中國2030規劃綱要》發布,對慢性病的預防成為當前中國、整個民族關注的大事。國家衛生健康委員會發出了三減三健的號召,其中包括減糖減鹽減油。”具體到調味品產品的研發、生產環節,行業應考慮在保證產品質量和風味的同時,要考慮不同消費者的口味需求和民眾對健康和營養的追求。比如食鹽的使用,在保證產品風味、延長產品貨架期的基礎上,減少食鹽的使用量。張志強第二個建議是調味品在繼承保持傳統的同時要改革創新。“中國幅員遼闊,民族眾多,飲食習慣各異。中國美食比世界任何一個國家的菜品味道都要豐富,消費者對美味抱有很大期待。如果企業總是抱著一些傳統的東西不放,不去發展,不接受新技術、新產品,這樣很難有好的發展。”

  另外,張志強指出,行業協會要組織行業力量通過技術革命、技術創新,研究調味品如何促進其他食品企業生產出更多又有滋味、又符合營養要求的食品來。

  “食品安全是保障人民健康的基本要求、是底線。營養和健康是產品和技術創新以及企業和行業發展的主要方向。”在陳君石看來,鐵強化醬油、低鈉鹽、碘鹽、香菇醬等調味品都是調味品在營養和健康方面發展創新的方向。“香味是食品的靈魂,享受美味是人的天性。”孫寶國近年來一直在呼吁食品發展應健康、風味雙導向。陳君石建議,我們有很多新原料、新口味有待開發。孫寶國院士的咸味香精就是一個很好的方向,中國領先世界。特殊醫學用途配方食品、麥片除了老外習慣的香草、草莓、甜味,能否開發適合國人習慣的咸味等多種口味?陳君石強調,從全世界來看,法規和標準的建設與產品的研發和開發相比,具有滯后性,需要企業和行業來推動政府的法規和標準的建設。

  健康、美味、方便、實惠是中國乃至世界食品發展的大趨勢。孫寶國在論壇上表示:“食品添加劑普遍用于現代食品加工企業,但是,‘零添加’‘不添加’如今卻成了廣告詞,‘不含糖精’‘不含防腐劑’‘不含色素’‘不含香精’等字眼出現在越來越多的食品標簽和廣告中,越來越多的食品聲稱‘零添加’‘無添加’”。這種行為在誤導消費者,引起消費者恐慌的同時也在透支企業自身的誠信。”

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